『簡単料理レシピ・チャーハン』

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レシピはあくまで参考にして、有り合わせの材料をうまく使ってもおいしい料理ができますよね。
はい、これがレシピほかの本題です。お手軽で美味しいごはん料理の代表といえば、チャーハンです。

ここでは、チャーハンの簡単料理レシピをご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその1・基本の黄金チャーハン（2人
分）

1.ネギを刻んでおきます。（20gくらい）
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。
5.塩、こしょうで味つけし、最後にしょうゆを鍋肌にそって入れ
て香りづけしてできあがりです。

あたたかいごはんを使うことと、卵をよくといておき半熟のとこ
ろでごはんを入れる、というのがポイントです。

ではこれをもとにした応用レシピをご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその2・レタスチャーハン（2人分）

1.ネギ（1/4本くらい）を小口切りまたはみじん切りにし、レタ
ス（3枚くらい）は一口大より小さめの大きさに千切っておきま
す。
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。

ここまでの手順はだいたい基本のチャーハンと同じです。

5.ネギに火が通ったら、塩で味つけし、しょうゆを鍋肌から回し
入れて香りづけします。
6.火を止める直前にレタスを入れてこしょうで味を整えできあが
りです。

レタスの水分が出ると、ごはんがべちゃっとしてしまいますので
、レタスを入れるタイミングは、火を止める直前、ごはんの余熱
で温める程度にします。また、レタスのあとに塩を入れてしまう
とやはりレタスから水分が出ますので、塩はレタスより前に入れ
てください。

続いてはおなじみのキムチチャーハンです。

チャーハンの簡単料理レシピその3・キムチチャーハン（2人分）

1.ネギ（1/4本くらい）とにんにく（1かけ）、キムチ（200g）は
それぞれ刻んで、豚ばら肉（4枚）は食べやすい大きさに切りま
す。ごはん（茶碗3杯分）はラップをせず電子レンジで加熱して
水分を飛ばします。
2.熱したフライパンに油（大さじ2）をなじませ、刻んだにんに
くを入れて炒め、香りをうつします。
3.にんにくが色づいてきたら豚ばら肉を入れて炒め、にんにくが
こげつかないうちに肉とにんにくを一旦取り出しておきます。
4.油の残ったフライパンに、よくといた卵（2個分）を入れて半
熟になったらごはんを入れて炒めほぐします。
5.ごはんに火が通ってきたら、ネギとキムチを入れて炒めます。
6.香りがたってきたら、取り出しておいた豚ばら肉とにんにくを
鍋に戻して全体を炒めます。
7.最後に塩、こしょう、鍋肌からしょうゆを入れて混ぜてできあ
がりです。

キムチに味がありますので、最後の塩、こしょうは控えめがグッ
ドです。
キムチの水分が多いので、先に炒めておいても良いと思います。
具材にニラを加えたり、油をごま油にするなどのひと工夫をする
とより本格的です。豚肉でなく牛カルビを使っても美味しいです。

チャーハンの簡単料理レシピその4・納豆チャーハン（2人分）

作り方はレタスチャーハンとほとんど同じです。

1.ネギ（1/4本くらい）を刻み、納豆（2パック分）はしょうゆを
入れてよくかき混ぜておきます。
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギと納豆を入
れます。
5.塩、こしょうで味つけし、しょうゆを鍋肌から回し入れて香り
づけしてできあがりです。

ここでさらにひと手間になりますが、基本のチャーハンにかける
と美味しい「あん」をご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその5・カニあんかけチャーハン（2
人分）

1.野菜（200gくらい）を食べやすい大きさに切ります。
2.鍋に油（大さじ2）を入れ、火の通りにくい野菜から順に炒め
ていき、スープ（カップ3杯くらい）を入れます。
3.スープを温めながらカニ（200g）を入れます。
4.スープが沸騰してきたら、水どき片栗粉（大さじ3）を全体に
入れて火を弱め、とろみがつくまでかきまぜながら煮込んでくだ
さい。
5.とろみがついたらできあがりです。基本のチャーハンにこのあ
んをかけて、あんかけチャーハンのできあがり。

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