「芋焼酎」

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肝心のレシピやそのほかの話題はこちらです。焼酎ブームが続いていますが、
その中でも本格焼酎が人気を博しています。
従来の一升瓶に入った焼酎ではなく、

入れ物のボトルも非常にデザインに
凝ったものが発売されていて
焼酎人気に拍車をかけているようです。

若者や女性の方もおしゃれなボトルに
惹きつけられているのでしょうか。

従来からの芋焼酎の製法で使われていた、
蒸し芋を使用した麹は、
芋麹をつくるための原料処理方法 としては

数点の問題があり、使い勝手が悪い上に、
麹力価、とりわけ、でんぷんの分解力も

米麹に比べて低く、麹として使用するためには
効率が非常に悪いものだったそうです。

人気の芋焼酎ナンバー１は、やはり森伊蔵、
続いて魔王・伊佐美・佐藤黒麹・村尾でしょう。

他の人気ランキングを見ると、赤兎馬（せきとば）・
黒麹原酒36度・極の黒芋焼酎25度・
芋焼酎霧島ゴールドラベルなどが上位を占めています。

原材料であるコガネセンガンが研究開発されたことによって、
芋焼酎は、広く世間に流通するようになりましたが、

何と言ってもコガネセンガンは、
食べても甘くておいしく、

蒸すと甘い香りがそこはかとなく漂いますから、
芋焼酎にするとフルーティーな味と香りが楽しめます。

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