乳酸菌飲料

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レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さて、乳酸菌飲料とは、糖類を発酵して乳酸を
作る菌類を総称して乳酸菌と言いますが、
乳など（牛乳だけとは限らず、多くは脱脂乳を

使う場合が多い）を乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、
または、それを主要原料とした飲料を言います。
健康生活には欠かせませんね。

腸内環境を改善する一番手っ取り早い
方法が乳酸菌飲料の摂取です。
乳酸菌は、ビフィズス菌を増進させ、

がん予防、免疫力アップ、コレステロール低減作用、
血圧安定作用、腸炎の改善、

心臓病予防老化防止、ピロリ菌低下作用などなど
生活習慣病予防をはじめ健康増進にはもってこいなのです。

この乳酸菌飲料は、大きく分けて３種類あります。
ヤクルトなどの無脂乳固形分が3％以上で
乳酸菌数または酵母数が1000万個/ml以上の物と、

カルピスなどの 3％未満で乳酸菌数または
酵母数が100万個/ml以上の物とされます。

ただし、乳酸菌飲料であっても、
無脂乳固形分が8％以上のものは発酵乳（ヨーグルト）となります。

この乳酸菌飲料が健康の維持・増進に
役立つものとして注目されるようになったのは、
ブルガリア地方の長寿村を調査した結果、

ロシアの生物学者「メチニコフ」が、その原因は
ブルガリア・ヨーグルトにあると発表したことによります。
だからブルガリアヨーグルトが有名なんですね。

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